中国、意外と美味いですよ。
生まれが長崎という事もあり、海鮮が好きなのですが、
上海で美味しい海鮮が食べられないか？と、
日々ローカル中華を探し回っているのですが、
上海にも意外と美味い海鮮が楽しめます。
海鮮の中でも比較的日本と同じように楽しめるのが「贝(bèi)貝」。
日本に劣らず種類も豊富。
ほっき貝、赤貝、トリ貝は新鮮な品は刺し身で楽しむのですが、
それ以外の貝は炒め、スープ、焼き、茹でて楽しめたりと、
日本では見かけない調理法も多く個人的には新しい発見でした。
日頃、楽しんでいる貝の料理や種類をご紹介。
中国で楽しめる貝料理
葱油天鹅蛋(cōng yóu tiān é dàn)ホンビノス貝のネギ油炒め
白灼海螺(bái zhuó hǎi luó)ほら貝の湯引き
白灼鸟贝(bái zhuó niǎo bèi)とり貝の湯引き
蛤仔汤(gé zǐ tāng)あさりスープ
葱爆扇贝(cōng bào shàn bèi)ベビーホタテのネギ炒め
葱爆蛏子(cōng bào chēng zi)アゲマキガイのネギ炒め
中国でも食べられる！貝の種類
蛤仔 (gé zǐ) アサリ
鲍鱼 (bào yú) アワビ
扇贝 (shàn bèi) ホタテ貝
牡蛎 (mǔ lì) 牡蠣
天鹅蛋 (tiān é dàn) ウチムラサキ(オオアサリ・ホンビノス貝)
海螺 (hǎi luó) ほら貝
鸟贝 (niǎo bèi) とり貝
蛏子 (chēng zi) アゲマキガイ
海虹 (hǎi hóng) ムール貝
北极贝 (běi jí bèi) ほっき貝
赤贝 (chì bèi) 赤貝
今日の振り返り！中国語音源
贝 (bèi) 貝
扇贝 (shàn bèi) ホタテ貝