日本にはない台湾の味。腸詰め【香肠】

台湾での一コマ。台湾南部にある琉球島という風光明媚な島で有名な腸詰め屋でパチリ。

これを薄切りにしてサヤエンドウと炒めたり、小さい土鍋でお米を炊いて、この腸詰めと醤油ベースの調味料をまぶしたご飯は大変美味しいです。見た目はサラミと似ていますが、台湾腸詰めはちょっと甘めです。

甘めの味が炒めたさやえんどうや土鍋の米の丁度よい下味になっています。

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