これを食べれる方は日本人では非常に少ないです。それも一枚目は揚げ臭豆腐ではなく、蒸し臭豆腐です。
揚げ豆腐というのもあるのですが、それ以上に強烈な匂いが鼻に襲いかかります。
その匂いでアウト！という方が殆どです。しかしこの蒸した臭豆腐と紹興酒が非常にマッチして美味しいのです。
臭豆腐は南の地域でよく食されています。
上海・浙江省を始め、台湾でもよく食されています。この癖になる味わい。ぜひ一度、中国に来た際は体験されて下さい。
今日の振り返り！中国語発声
臭豆腐 (chòu dòu fu) 臭豆腐(紹興料理)