冬に食べたくなる中国の名物料理があります。
それは江西名物の壺スープこと、「瓦罐汤(wǎ guàn tāng)」
全く脂っこくない、日本人が好きな味付けのスープ。
と言っても過言ではない味付けです。
冬に食すと芯から温まって幸せな気分になる、
魔法のスープなのですが、容器は壺の形。
実は調理をしている調理器具も大きな壺。
大型の壺が高温に炊かれ、
その中に小さい壺が並べられて温められています。
個人的には大根と豚肉が蒸された、
大根とスペアリブスープがオススメ。
日本のおでんの大根の味がして、懐かしさすら感じます。
またこのスープ、味を楽しむだけではなく、
食材を組み合わせることで、滋養強壮や毒素を抜くなど、
身体に良い役割も担っています。そんな瓦罐汤の種類と効能をご紹介。
绿豆薏仁汤 (lǜ dòu yì rén tāng) 緑豆とハトムギのスープ
排毒 (pái dú) 毒素抜き
清热 (qīng rè) ノボセさまし
红枣红豆汤 (hóng zǎo hóng dòu tāng) ナツメと小豆のスープ
补血 (bǔ xuè) 補血
当归黄芪乌鸡汤 (dāng guī huáng qí wū jī tāng) トウキとキバナオウギの烏骨鶏スープ
补血 (bǔ xuè) 補血
补气 (bǔ qì) 気を補う
补虚 (bǔ xū) 虚弱補充
红枣枸杞土鸡汤 (hóng zǎo gǒu qǐ tǔ jī tāng) ナツメとクコの実の鳥スープ
药膳配方 (yào shàn pèi fāng) 薬膳調剤
大补身体 (dà bǔ shēn tǐ) 身体補強
笋尖老鸭汤 ( tāng) 竹の子と鴨のスープ
去燥湿 (qù zào shī) 乾燥を除去
药膳配方 (yào shàn pèi fāng) 薬膳調剤
玉米排骨汤 (yù mǐ pái gǔ tāng) コーンと豚のスペアリブスープ
食物纤维 (shí wù xiān wéi) 食物繊維
防癌抗癌 (fáng ái kàng ái) がん予防抗がん
萝卜排骨汤 (luó bo pái gǔ tāng) 大根と豚のスペアリブスープ
顺气 (shùn qì) 気を整える
通气 (tōng qì) 空気を流れさせる
冬瓜排骨汤 (dōng guā pái gǔ tāng) トウガンと豚のスペアリブスープ
利尿 (lì niào) 排尿促進
消水肿 (xiāo shuǐ zhǒng) 水ぶくれ除去
莲藕排骨汤 ( pái gǔ tāng) れんこんと豚のスペアリブスープ
清热 (qīng rè) ノボセさまし
美容 (měi róng) 美容
海带排骨汤 (hǎi dài pái gǔ tāng) 昆布と豚のスペアリブスープ
补碘 (bǔ diǎn) ヨウ素補給
降血压 (jiàng xuè yā) 血圧低下
山药排骨汤 (shān yao pái gǔ tāng) 山芋と豚のスペアリブスープ
健脾益胃 (jiàn pí yì wèi) 脾臓を丈夫に胃を有益にする
滋肾益精 (zī shèn yì jīng) 腎盂を滋養、精力を有益にする
猪手黄豆汤 (zhū shǒu huáng dòu tāng) 豚足ともやしスープ
补充胶原蛋白 (bǔ chōng jiāo yuán dàn bái) コラーゲンとタンパク質補足
野山菌排骨汤 (yě shān jūn pái gǔ tāng) 野生キノコと豚のスペアリブスープ
增长免疫力 (zēng zhǎng miǎn yì lì) 免疫力増大
茶树菇排骨汤 ( pái gǔ tāng) 茶木のキノコ树菇と豚のスペアリブスープ
解毒 (jiě dú) 解毒
清热 (qīng rè) ノボセさまし
坑癌 (kēng ái) 抗がん
今日の振り返り！中国語発声
瓦罐汤 (wǎ guàn tāng) 壺スープ